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川味回锅肉的做法步骤

1.蒜苗斜刀切七八厘米段，备用。

2.开水，放入，葱姜料酒，放入洗干净的五花肉。

3.五花肉煮至透明捞出，切薄片。

4. 少许底油，煸出肥油。

5.煸肉的油留少许，放入，干辣椒，花椒葱段蒜片。

6. 放入切好的1/2蒜苗。

7. 放入郫县豆瓣老干妈，盐，生抽，少许糖，翻炒均匀。

8. 倒入切好的辣椒段翻炒。

9.倒入剩下的1/2蒜苗断生，出锅。

小窍门&温馨提示

蒜苗一定要斜刀切 才有回锅肉的灵魂！ 盐一定不能多，郫县豆瓣跟老干妈都有盐 ，糖要放一丢丢，提个味儿就可以。